Engenharia de Alimentos

10/11/2010

Livro Cartilha do Manipulador de Alimentos

O livro apresenta uma abordagem prático-educativo-profissional, dirigindo-se àqueles que atuam na área da alimentação. O leitor terá informações para aprendizagem e prática sobre como trabalhar com segurança em um estabelecimento de manipulação de alimentos, garantindo a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos que chegarão à mesa dos consumidores. Detalha os pradrões de higiene e os procedimentos operacionais de acordo com as Resoluções RDC n° 275 de 02/10/2002 e RDC n° 216 de 15/09/2004. 

O foco principal é o manipulador de alimentos, profissional que está em contato com o alimento, seu trabalho é de extrema importância para garantir a qualidade dos alimentos e proteger a saúde dos consumidores.

A Cartilha do Manipulador de Alimentos apresenta uma linguagem fácil, com figuras que facilitam o entendimento do texto. Ideal para capacitação em Boas Práticas de Fabricação.

As autoras são graduadas em Engenharia de Alimentos pela PUC de Goiás, atuam no ramo como empresárias e consultoras, preocupadas com profissionalismo e produtividade.

Título: Cartilha do Manipulador de Alimentos
Autoras: Elisângela P. dos Santos, Larissa R. R. Pereira e Tainara Lopes de Oliveira 
Ano: 2010
Páginas: 60
ISBN: 978-85-7103-602
Preço: R$ 15,00 mais frete

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